焼き鳥 

焼き鳥で一杯
おっさんの酒の基本ですね。

正肉・砂肝・ぼんじり・軟骨・皮・つくね・・・
好みはありますがそれぞれ美味しいですよね。

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軟骨には2種類あります。
「膝軟骨」と「 ヤゲン軟骨」です。

写真の左が膝軟骨です。私はコクのある肉が付いた軟骨が好きです。
ヤゲン軟骨もたまにお肉つきのところがありますが、私はこの膝軟骨が好きでこの店に来ます。

八重洲地下 焼き鳥屋さん

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この記事へのコメント

2006年03月24日 16:56
焼き鳥は、皮・つくねが好きです。
備長炭で焼いてあるの?

それとヒグマさんに教えて頂きたいの。
今ね、土筆のアク出しをしてるんだけど、
卵とじ・キンピラ以外におすすめのメニューは、ありませんか?

午前中2時間摘んで、午後から娘と3時間ハカマ取りで、疲れましたよ!
ふ~~!
2006年03月24日 17:19
メイさん こんにちは
僕はあまり土筆の料理知らないけど。
天麩羅・バター炒め・白和え・土筆ごはん・油揚げと炊いたん・佃煮
んー この程度かな…ゴメンね あまり知らなくて。
多分、僕なら「パスタ」あの食感ならいけると思います。
春の山菜パスタ
土筆・こごみ・ぜんまいなどの山菜と新キャベツ・味付けはぺペロンチーノにしても良いと思うし、麺つゆで和風にしてもいけると思います、最後に生ハムなんぞ乗せると見た目、お洒落かもね。
即効で考えましたので…保障はしませんよ。
2006年03月24日 17:22
ヒグマどん。私の好みはズバリ!『軟骨』です。
後、軟骨入り『つくね』。そして、『砂肝』です。
でも、なんだかんだ言って、全種類を食べてたりします。

↑メイさん、もう土筆が生えてるの?
今日は、雪が降ってる、北海道って…。(T_T)
2006年03月24日 17:27
wakkaさん こんにちは
おー そうやった! 「軟骨入りつくね」これを忘れたら駄目だね、
砂肝は絶対だよね! 砂肝は刺身も食べますよ。

今日はそちらは「雪」? まだ3月だもんね まだ降るよね 転ばないでね!
2006年03月24日 17:57
ありがとう、ヒグマさん。
キンピラをとりあえず、今、完成したのよ!
油揚げと炊く・バター炒めは、いいですね~。
ありがとう!
とりあえず、量が多いので、小分けにして冷凍にします。
明日、バター炒めか、油揚げで炊いてみようかな。
2006年03月24日 18:09
私もオッサンかも~~
オッサンが好きなの全部好きだもんね~~(~_~;)
2006年03月24日 18:19
PANさん こんにちは
PSNさん そんなことありませんよ!
これが好きだ=おっさん ではなく おっさん=酒=焼き鳥
似ていて微妙に違う方程式ですね。
2006年03月24日 18:21
メイさん
かなりの量を採ってきたんですね。
山菜は湯がくと「アレ? これだけ?」って事ありますよね。
春の香りを楽しんでくださいね。
ゆめみる乙女でいたいな・・・
2006年03月24日 18:36
こんにちは!
焼き鳥。大好きなんですけど、滅多に焼き鳥やさんて、行けないんですよ・・・。男の人とじゃないと、女同士は暖簾がくぐれません^^;
私が一度行ってみたいのは、吉祥寺のい○やさん。良いにおいに誘われるんですけど、入った事ないんです。行った人たちは「おいしいよーーー!」ってわざわざ言ってくれんですけど・・・
2006年03月24日 19:58
焼き鳥はレバーと皮!あと軟骨。
その他は、どこのこと言ってるのか。。。ぼんじり?
軟骨に二種類あるの、初めて知りました。おおー。今度行ったら、考え無しに食べないで、も少し考えながら食べてきます。
2006年03月24日 22:41
クゥーーーッ!
 オラァ~、オラ・オラ・オラァ~~~ッ!!
  酒持って来ぉ~~いっ。

焼き鳥っ! メニューに「キライ!?」という文字はないっっっ!
 軟骨。手羽。ササミの刺身。つくね各種。
  (つくねは店によってバリエーションが多い!)
 そして隠れた脇役が、実は「塩」。
  焼き鳥はなんといっても、シオで喰うべし!
   (美味いシオを使う店を選ぶべし!)
2006年03月25日 13:42
若い頃(今も若いが!)に、焼き鳥屋さんで
軟骨をオーダーしたら、中年オッチャマから
「若いジョウチャマが頼むものではないっ!」
って叱られた。なんで?
まっ、今は言われないけどっ!
そうそう、そんときマスから溢れたお酒を
受け皿からマスに戻したのも、同じセリフで
叱られた。そうなん?
まっ、今は言われないけどっ!
2006年03月25日 14:17
乙女さん こんにちは
最近はお洒落な焼き鳥屋さんもありますからね、でも若い女性が串をかじっているのは・・・肉を串から外して食べている人いるけど、アレは邪道やね。
女性は許しますけどね。

Aisyaさん こんにちは
レバは半生状態が美味しいよね、私もレバだけは「半生ですか」と聞きます、
完全に火が通っているのは、ボサボサしてあまり得意ではないのです。
「ボンジリ」もお勧めですよ。

えち さん こんにちは
そー 基本は”塩”ですよね、この時つい言い忘れて「タレ」で出てきました、お店にしちゃー「タレ」が自慢のようで・・・でも酒飲む時は塩ですね(酒飲む時 ん 飲まない時はないですね)
焼き鳥屋のタレは鰻屋のタレに匹敵するのかな???

nyankoさん こんにちは
軟骨の話し…知りませんでした。
でも、確かに若い女性が受け皿にこぼれた酒飲んでいるのは…格好は良くないが、それが似合うのは30過ぎの気合の入ったOLさんかな…nyankoさんもまだかな???
2006年03月25日 17:58
こんにちは。
あいかわらずおいしそう♪
やきとり大好き!
-{}@{}@{}-(^○^)イタダキマース!!

ちなみに焼き豚も好きです。

あの香りの前を素通りできないんですよね~。

2006年03月25日 23:13
whooper-dooperさん こんばんは
焼き鳥屋さんと鰻屋さんの匂いの誘惑!勝てませんね。

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